Katlā sablenderē bietes un pārlej ar šķidro buljonu.

Pievieno jogurtu (tā daudzumu regulē atbilstoši vēlamajam zupas biezumam) un samaisa līdz viendabīgai konsistencei.

Pēc garšas pievieno balzamiko etiķi, olīveļļu, sāli un piparus.

Pārkaisa ar zaļumiem.